Mais um fim de semana em Bruxelas onde a gastronomia de Portugal será degustada no Café Portugal, uma referência na restauração da capital europeia, dirigido pelo amigo Albano Figueiredo (Café Portugal).
Dois pratos típicos do país de Camões integram o programa, a servir respectivamente nos jantares de sexta-feira dia 5 de Junho próximo, o Bacalhau á Minhota, acepipe acompanhado de uma crosta de broa, batatas e legumes; e, no Sábado, dia 6, o famoso Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima, iguaria que já teve honras de ser servida no Parlamento Europeu, para além de várias vezes no Café Portugal, e suas miudezas na embaixada e outros eventos em parceria do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima com a Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica.
Para garantia da autenticidade dos dois cardápios, desloca-se propositadamente a Bruxelas o Chef Paulo Santos (Ponte de Lima e Vila Verde), com seus saberes e segredos, e na bagagem alguns dos ingredientes para esses sabores autênticos.
Paulo Santos é uma referência na gastronomia tradicional minhota, destacando-se pela preservação das raízes e sabores autênticos de Ponte de Lima. É conhecido pelo seu trabalho em pratos tradicionais portugueses e organização de eventos. O seu reconhecimento está “ altamente avaliado por criar menus típicos e personalizados para casamentos e celebrações regionais.” É confrade da Confraria dos Gastrónomos do Minho, de Viana do Castelo.
Mas, analisemos a proposta de cartaz e proceda-se á respectiva inscrição:
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